昆山食堂承包卫生需要注意哪些方面？

作为食品的生产地，快餐配送昆山食堂承包的卫生非常重要。如果食堂不能保证卫生，就没有办法保证食品卫生。昆山团膳公司承包的食堂必须做到以下几点才能被视为合格和定心的食堂。

第一：无虫、无鼠、无甲、无苍蝇等小动物。当我们出去吃饭时， 我们担心健康问题。想象一下，当我们吃饭的时候，一只老鼠可能会从厨房里跑出来。也许我们看到菜里有一只苍蝇和其他昆虫，它会失去食欲，甚至恶心，严重呕吐。

第二：食堂承包厨房工作人员必须严格规范，本身必须快速整洁。厨师必须戴帽子，防止头发或头皮屑落入碗和锅中；戴口罩，防止口水溅到菜里；经常洗手，上厕所，以确保食物的清洁和健康。

第三：食堂承包的灶具、锅具、墙壁要保持清洁，每天检查卫生。直接接触食物的锅碗瓢盆要干净整洁。第二天使用前，用过的锅碗瓢盆需要高温消毒，清洗三次以上。

第四：昆山食堂承包及时整理厨房内的各种废物。及时整理厨房内的各种废物，如：蔬菜废物、剩菜、油污等，每天下班前，可以隔离鼠甲等动物的食物来源，确保食堂厨房的卫生。